据24小时太阳报2月24日报道，2025年意大利有机食品市场销售额达到69亿欧元，同比增长6.2%。其中，家庭消费规模为55亿欧元，餐饮等“外出消费”渠道贡献超过13.5亿欧元。 根据在博洛尼亚Sana展会期间发布的《Sana观察报告》（Osservatorio Sana），现代大型零售渠道仍为有机食品的主要销售平台，占意大利家庭有机消费总额的64%。2025年该渠道销售额达35亿欧元，同比增长6.1%。与此同时，专业有机食品门店占国内消费的20%，过去一年销售额增长7.5%，增速高于整体市场水平。 在消费结构方面，餐饮渠道被视为战略性板块。有机产品不仅拥有较大的消费者基础，也为消费者提供尝试创新原料和新品类的机会。调查显示，超过80%的餐厅以及70%的酒吧提供或使用有机食材，主要品类包括果蔬、特级初榨橄榄油、番茄制品、牛奶和蜂蜜等。 业内指出，有机食品正逐步从家庭消费向餐饮服务延伸，推动市场结构多元化发展。